Menú para empezar con el batch cooking

Menú para empezar con el batch cooking

¡Buenos días! Después de unas semanas ausente por aquí (te lo cuento, como siempre, en mi Instagram) estoy de vuelta con un menú básico para empezar con el batch cooking.

La semana pasada tuve la suerte de ser la ponente en una charla sobre el tema, y me di cuenta de que a veces lo más difícil es el comienzo. Y ya sabéis que me gusta poneros recetas nuevas, diferentes y variadas cada semana con el fin de daros ideas, pero esta vez quería traer un menú básico para que, quien quiera, comience en este mundo de la organización en la cocina.

Así que vamos a empezar con básicos de recetas y básicos en la cocina, ¿os parece? ¡Allá vamos!

Descarga el menú en PDF aquí.

Menú para empezar con el batch cooking

RECETAS DEL MENÚ PARA EMPEZAR CON EL BATCH COOKING

Bizcocho saludable de calabaza asada

Pisto

Croquetas de bacalao

Lentejas con calabaza asada

Crema de calabaza asada

Menú para empezar con el batch cooking

Batch cooking paso a paso:

  1. Comenzamos lavando, pelando y cortando todas las verduras e ingredientes. Los reservamos en la encimera.
  2. Preparamos las elaboraciones de horno. En este caso, la calabaza asada (haremos bastante cantidad ya que tenemos para tres elaboraciones. Si quieres dejar ademas algo de calabaza asada a parte, es ideal para cualquier tipo de base como acompañamiento). También la patata y la cebolla. Horneamos en tiempo según el tamaño de los trozos.
  3. Añadimos todos los ingredientes del cocido a la olla exprés y programamos.
  4. Lo primero será hacer la masa de las croquetas, para que repose hasta el final del cocinado, será lo último que hagamos.
  5. Preparamos el pisto en una sartén y, cuando tengamos un fuego libre, ponemos los guisantes a cocer. Cuando acaben, escurrimos y ponemos el arroz y los huevos que vayamos a consumir (aguantan hasta 1 semana en el frigorífico) a cocer también. La última de estas preparaciones es saltear los guisantes con cebolla (y las verduras que queramos).
  6. Al terminar las preparaciones del horno, aprovechamos el calor e introducimos el bizcocho de calabaza.
  7. Por último, las croquetas al horno 10/15 minutos.
  8. Trituramos y reservamos el puré de calabaza.

Conservación:

  • Dividimos en dos tandas el pisto.
  • El arroz en un bote a parte.
  • Las croquetas en otro recipiente (siempre frías).
  • La calabaza para las lentejas en un bote a parte. Solo habrá que mezclarla con las lentejas cocidas y el queso de cabra al servir.
  • Los guisantes sin jamón, lo añadiremos al calentar en la sartén al servir.
  • Colamos el cocido. Reservamos por un lado la carne (usaremos la que nos sobre el día de cocido para desmenuzar con la sopa), el caldo para la sopa y los garbanzos por otro lado.
  • La crema de calabaza en otro recipiente.
  • Las empanadillas se harán en el momento con masa precocinada o bien podemos sustituirlas por un plato de pisto con huevo cocido.
  • El bizcocho mejor conservar en frío.

Espero que os haya servido de ayuda. Cualquier cosa ya sabéis donde estoy.

Sonríe, sobran motivos.

Marta

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