Crema de lentejas: receta familiar

Crema de lentejas: receta familiar

¡Buenos días! Hoy os traigo el post de cada mes, la receta familiar: crema de lentejas esta vez que nos va a ayudar con estos días de frío y lluvia.

Además es una receta que me gusta mucho porque es perfecta para batch cooking. Todo en una misma receta 😉

Esta receta se la descubrí a La Gloria Vegana (que ya sabéis que la admiro mucho) y le cambié algunas cosas para adaptarla a nosotros. ¡Espero que os guste!

Ingredientes para la crema de lentejas

  • 300 g de lentejas
  • 2 vasos de caldo de pollo Aneto bajo o 0% sal (es el que uso por Carlitos)
  • 1 vaso de leche de coco
  • Media cucharadita de comino, sal, cúrcuma y ajo en polvo (antes separo la cantidad para el peque, sin especias)
  • 500 g de tomate triturado o troceado (sin freír)

crema de lentejas

Procedimiento

Cocinamos el tomate a fuego lento durante diez minutos. Podéis echarle algo de azúcar para endulzar, yo a veces pongo una cucharadita de pasta de dátiles si tengo preparada. Si no, no echo nada. Después añadimos el vaso de leche de coco y dejamos que espese.

Por último las lentejas y el caldo y cocinamos a fuego bajo durante 20 minutos.

Yo añado 5 minutos más de cocinado añadiendo todas las especias y separando la cantidad para el peque, sobre todo por la sal. Y los sabores de las especias de la crema son algo fuertes para él.

crema de lentejas

Trituramos todo hasta que obtengamos la textura deseada. ¡Listo! Podéis servir con garbanzos espaciados, pan tostado al horno, frutos secos…

¿Os gustan las cremas de legumbres? ¡Creo que en casa vamos a aficionarnos!

crema de lentejas

Sonríe, sobran recetas.

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